재료 : 파스타면, 베이컨, 계란, 올리브오일, 후추, 파마산치즈, 소금

준비물은 이게 끝입니다. 마늘향을 좋아하면 마늘 한두알 정도 있어도 될 거 같고 베이컨은 좀 두꺼운 게 좋은 거 같습니다.






베이컨은 손가락 마디 정도로 총총 썰어줍니다. 마늘은 슬라이스보다 으깨는 게 더 좋은 거 같아요. 전 하필 이때 생마늘이 없어서 냉동마늘 썼네요.




계란은 2인분 기준 3알정도 노른자만 구분해서 따로 그릇에 담아주시고 파마산치즈와 후추를 넣고 섞어줍니다.



파마산 치즈랑 후추는 꽤 많이 넣는다 생각할만큼 넣어도 좋은 거 같아요. 



이제 팬에 올리브 오일은 충분히 두르고 베이컨과 마늘을 넣어 기름을 내줍니다. 사진에는 없지만 이때쯤 끓는 물에 소금을 적당량 넣고 파스타를 삶아주세요. 보통 베이컨에 간이 되어 있어서 기름을 낼 때 간이 필요 없다고 하는데 우리나라 베이컨은 짜지 않은 경우가 많아 소금을 조금 넣어주셔서 간을 좀 더 해주시는 것도 좋습니다.




베이컨이 적당히 익고 기름에 베이컨 향이 베면 마늘은 빼냅니다. 면 삶기와 같이 하셨다면 아마 베이컨 기름이 먼저 조리되었을 확률이 높아요. 그럼 일단 불을 꺼서 조금만 식혀주세요.



그리고 삶아진 면을 넣어줍니다. 전 굳이 면을 미리 삶아 올리브오일에 버무리진 않아요. 그냥 조리시간에 맞춰 삶아진 면을 소스에 바로 넣습니다.



이제 가장 중요한 시점입니다. 아까 만들어 놓은 계란물을 넣어주셔야 하는데, 아마 기름이 너무 뜨거울 때 계란을 풀어버리면 계란이 스크램블처럼 될 수 있습니다. 기름이 충분히 열이 있지만 너무 뜨겁지는 않다 싶은 시점이어야 계란이 풀어지면서 크림처럼 됩니다. 조금 더 크리미한 느낌을 원하시면 면수를 넣어주셔도 좋아요. 




그렇게 면수까지 넣어 섞어주시면 이런 느낌이 되네요.



그 위에 파마산 치즈를 좀 더 쳐주세요. 전 조금 와이프 건 잔뜩 뿌렸네요. 맛은.... 모르겠습니다. 일단 제 입맛에는 맞는데 이태리 갔을 때 먹었던 까르보나라 맛이 도무지 기억이 안나서 비교가 잘 안 됩니다 ㅠ.. 개인적으로 미국식 까르보나라보다 이게 더 제 취향에는 맞는 거 같아요. 파스타 중에서도 아마 젤 쉽게 했던 거 같고요. 기존 제품소스 사 먹는 것만큼이나 쉽게 만들 수 있는 까르보나라를 한 번 만들어 먹어보아요!