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23/01/17 23:45
(수정됨) 기름이 많을수록 웰던으로 해도 맛있습니다.
새우살, 살치살 등등 가장 추천은 두덩이 사셔서 하나는 본인 취향대로, 하나는 여친 취향대로 굽는게 최선입니다...
23/01/18 00:14
저희 와이프도 웰던파인데 몇 년 소고기 스테이크는 좀 이것 저것 해줘보다가 핏물 하나 보이면 싫어하고 거기에 제가 웰던이 맛 없어서 포기했습니다.
야외 바베큐장에서 웰던을 하면 맛있게 되기가(완벽하게 되기가) 힘들어서 바베큐를 하면 그냥 돼지고기를 굽거나 소고기는 구이용 갈비살이나 차돌박이 같이 얇은 고기를 호일 깔아서 구워먹습니다. ..
23/01/18 00:18
(수정됨) 음 ... 보통은 많은분들이 추천한 기름많은 부위가 좋긴한데, 비싸기도 하니
힘줄같은게 있는 부위가 웰던으로 먹었을떄 MR이나 M같은 굽기로 먹었을때보다 맛있습니다. 개인적으로 추천하는건 부채살인데 그냥 일반적인 얇은 부채살이 아닌, 가운데 힘줄을 제거하지 않은 부채살이 웰던으로 먹으면 맛있습니다. 보통 부채살의 모양이 얇은 두 고기가 가운데 힘줄을 중심으로 붙어있는 모양인데, 일반적으로 시중에 도는 얇은 부채살은 이 힘줄을 기준으로 반갈죽해서 힘줄을 제거하고 두장으로 나눠 판매하는데, 이 힘줄을 제거하지 않고 통으로 된거로 구해 웰던으로 구워먹으면 힘줄의 식감이 살아있는 맛있는 스테이크가 됩니다 개인적으로는 적어도 초이스 등급으로는 구매하시는게 나을꺼긴 합니다. 그 아래 등급이면 뭔 부위든 웰던이면 별로일꺼같구요. 호주산도 좋긴한데 저희 업장으로 들어오는 가격 근황으로 봤을때 최근 호주산 고기들 가격이 다 미쳐날뛸거라 아마 호주산 찾을바에야 프라임이 쌀껍니다. (대략 9~10월부터 모든업체에서 들어오는 호주산 육류값이 폭등했습니다)
23/01/18 08:35
모두 밤중에 답변 감사합니다! 정리하자면
1) 기름 많은 부위 (새우살, 살치살, 꽃갈비) 2) 부채살 (통으로 된) 이군요! 감사합니다
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