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21/01/31 13:57
토마호크를 뼈 한대당 하나씩 자르면 두께가 한 5센티 돼서 집에서 굽기가 거시기하다더군요. 비싸기도 하고..
그래서 집에서 굽기 적당하게 한 2~3센티 폭으로 자르다 보면 갈비 중간으로 갈라지는것도 있고 하다네요. 어디서 봤나 유튜브 시청기록 뒤져보니 여기네요. https://youtu.be/rtylpFowhZs
21/01/31 16:47
(수정됨) 아무래도 냉동 덩어리를 띠톱으로 일직선으로 자르다보니...뼈 굵기가 처음부터 끝까지 일정한 것도 아니고, 각도를 대강 맞추는 것도 있겠지만요. 덩어리 처음부터 끝까지 뼈가 완벽하게 평행한것도 아니고...
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