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Date 2025/02/28 21:30:33
Name Davi4ever
출처 유튜브
Subject [음식] 정호영 셰프의 옛날 떡볶이 레시피



아래 글은 이 유튜브 영상 밑에 있는 글에서 가져왔습니다.


** 레이먼 킴 셰프님의 레시피를 참고했습니다. 덕윤이형 고마워요~ o(^o^)o

※ 재료
떡볶이 떡(400g), 물(1L), 어묵(4~7장), 대파(1대), 감자전분(1큰술)

※ 양념
고춧가루(2큰술), 설탕(4큰술), 간장(1큰술), 고추장(2큰술), 미원(1/2큰술), 다시다(1/2큰술)

1. 냄비에 물 1리터와 떡, 어묵을 넣는다.
2. 고춧가루, 설탕, 간장, 고추장을 분량대로 넣어 양념하고 끓여준다.
3. 미원과 다시다를 넣어준다.
4. 떡이 적당히 익으면 전분물을 준비해서 보글보글 끓을 때 넣어준다.
5. 마지막으로 대파를 넣어 살짝 익을 때까지 끓여준다.
6. 그릇에 담아 떡볶이를 맛있게 먹으면 끝!!!

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미카엘
25/02/28 21:57
수정 아이콘
미원 다시다에서 신뢰도 급상승
하이퍼나이프
25/02/28 22:09
수정 아이콘
떡볶이 자주 하는 편인데
길거리 분식점은 물엿 넣는다고 해서 최근에 물엿을 넣었는데
꽤나 들이부었는데도 맛이 밍밍하고 이상하더라고요
걍 설탕이 체고시다...
25/03/01 09:37
수정 아이콘
물엿을 넣는 이유가 별다른 이유가 있는게 아니라
설탕보다 가격이 저렴해서 입니다
자영업자의 원가절감 방법중 하나 인거죠
맛있게 먹으려면 설탕이 최고입니다 크크
칼라피오리
25/03/01 14:36
수정 아이콘
물엿은 윤기때문에넣고 그냥 당도는설탕으로 맞추세요
당+수분이라 간이달라집니다
별이지는언덕
25/02/28 22:10
수정 아이콘
저한테는 솔직히 막 이것저것 필요없고 기본에 제대로 충실한 레시피라고 생각해서 항상 레이먼킴 떡볶이 레시피 기준으로 만드는 편입니다.
요새 너무 달거나 너무 매운 떡볶이말고 땡길 때 해먹을려고 항상 준비하고 야식으로 자주 해 먹습니다.
25/02/28 22:46
수정 아이콘
막입이라서 그런지 떡볶이정도는 그냥 아무거나 먹어도 맛있어서 가장 큰 문제는 먹고나서 후회(...)가 되겠군요.
곡사포
25/02/28 23:58
수정 아이콘
레이먼킴 레시피 많이들 참고하시네요. 저도 그렇습니다.
안군시대
25/03/01 00:01
수정 아이콘
옛날 포장마차에서 만들던 떡볶이에 별다른 재료가 들어갔을 리가 없죠. 저게 정석입니다. 크크크..
물엿은.. 당시엔 물엿이 설탕보다 싸서 쓴거구요.
철판닭갈비
25/03/01 07:24
수정 아이콘
그쵸 딱 저거죠 크크
배수지
25/03/01 00:23
수정 아이콘
옛날 분식집 떡볶이의 비결은 식혜라는 말이 있었는데
우상향
25/03/01 00:50
수정 아이콘
저 레시피에서 쌀떡 대신 밀떡으로 바꾸고 간장 대신 멸치액젓이랑 올리고당을 넣어 보세요. 뒷일은 책임 못 집니다 크..
25/03/01 08:28
수정 아이콘
이제는 msg에 너무 발작하는 행태 좀 사라졌으면 좋겠어요.
2024헌나8
25/03/01 08:37
수정 아이콘
맵고짜게 먹으면서 msg는 싫어하면 웃긴거죠 크크크 msg빨로 덜맵게 덜짜게 먹을수있으면 그게 이득임
25/03/01 14:23
수정 아이콘
오 맛있어보이네요
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