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Date 2022/10/10 00:43:59
Name 김치찌개
File #1 1.jpg (221.6 KB), Download : 69
출처 이종격투기
Subject [유머] 한우 투쁠 vs 한우 1등급의 냉혹한 차이


1등급도 좋죠~

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묻고 더블로 가!
22/10/10 00:44
수정 아이콘
모르겠고 맛있겠다...
22/10/10 00:46
수정 아이콘
전 소 기름이 안 받는지 높은 등급일수록 먹고 나서 머리가 아프더라구요..
Nothing Phone(1)
22/10/10 00:51
수정 아이콘
저도 소는 안 맞아서 무조건 돼지고기만 먹습니다.
포도씨
22/10/10 01:24
수정 아이콘
저도 이른바 마블링 좋다는 고기먹으면 속이 안좋아서 등심만 먹어요.
22/10/10 01:33
수정 아이콘
(수정됨) 등급은 모르겠지만 부위자체가 다르네요. 윗짤은 채끝에 가까운 아랫등심이고 아랫짤은 꽃등심..
22/10/10 04:56
수정 아이콘
윗짤도 새우살 보여서 꽃등심 맞는거 같은데요...
가나라
22/10/10 07:44
수정 아이콘
(수정됨) 아랫등심도 새우살 있고 등심덧살이 없죠
22/10/10 11:54
수정 아이콘
그렇군요 !
BibGourmand
22/10/10 10:23
수정 아이콘
한우 기준, 새우살 있고 떡심 없으면 아랫등심이다 보시면 됩니다.
외국산은 떡심을 잘라내니까 모양 보고 구분하셔야 합니다. 꽃등심이 따로 없고 아랫등심 합쳐서 ribeye로 팝니다.
22/10/10 11:54
수정 아이콘

하나 알아갑니다
감사해요!
22/10/10 01:34
수정 아이콘
저가 막귀 막눈 막입이라 진짜 뭔차인지 모르겠음 크크
22/10/10 01:50
수정 아이콘
많이 먹고 싶을 땐 솔직히 2등급이 훨씬 잘 먹히고 한우 2등급만 해도 지방 모자라지도 않고... 싶어요
그런거없어
22/10/10 01:52
수정 아이콘
개인적으로 1++ 보다는 1+이 더 취향입니다. 1++은 너무 느끼,.
타카이
22/10/10 08:38
수정 아이콘
1++ 초고도비만
1+ 고도비만
1 비만
2 초도비만
3 보통
4 헬창
뽈락킹
22/10/10 08:46
수정 아이콘
새우살 포함 꽃등심은 등급 높을수록 맛있고
부채살, 안창살, 안심은 등급이 높아조 맛없고
갈빗살은 등급이 낮아도 맛있습니다.
가성비는 갈비살이 킹
프로 약쟁이
22/10/10 08:47
수정 아이콘
소고기는 그다지 좋아하지 않는데
엄마표 소고기국하고 소스도 맛있는 스테이크 집의 스테이크는 좋아해서 먹는데
스테이크용은 미국이나 호주 게 낫나요?
깐부치킨
22/10/10 10:17
수정 아이콘
짧은 식견이지만 제가 아는 바를 말씀드리면,
주로 우리나라에서 쉽게 구하는 소가 한우, 미국산, 호주산인데
한우와 미국산은 주로 사료를 먹여서 키우고,
호주산은 주로 풀과 곡물을 먹여서 키운다고 합니다
따라서 호주산 소는 특유의 냄새가 다르다고 하네요. 그게 취항에 맞으면 호주산을 드시는게 좋고
아니면 한우, 미국산이 일반적으로 더 입맛에 맞을겁니다.
하지만 스테이크라는 요리는 고기에다가 시즈닝, 소스, 굽기 등의 요소가 포함되기 때문에 말씀하신 질문을 답하기는 어렵습니다
그래도 대한민국 성인남자의 일반적인 입맛이라면
고기는 미국산(돈많으면 한우)
냉장해동 후 실온에서 30분
몬트리올 시즈닝
굽기는 미디움
찍어먹을 소스는 소금, 쌈장, 머스타드, 와사비
부터 시작해보시면 무난할겁니다
프로 약쟁이
22/10/10 11:20
수정 아이콘
직접 해먹을 때 참고하겠습니다. 고맙습니다. ( _ _ )
리얼월드
22/10/10 10:55
수정 아이콘
외국 스타일 3센치 이상의 두꺼운 스테이크는 수입 아니면 한우 1,2등급이 더 좋더라고요
위 사진같은 한국스타일 숯불구이는 확실히 마블링이 많을수록 맛있고
동양식 1.5센치 정도의 얇은 스테이크는 마블링 많은게 맛있고...

풀 먹인 소 (호주같은) 은 제 기준 냄새가 별로.....
프로 약쟁이
22/10/10 11:21
수정 아이콘
소고기를 잘 안먹다 보니 어떤 냄샌지 잘 모르겠네요. 흐흐
스테이크는 두툼한 게 맛있죠. +_+
22/10/10 13:42
수정 아이콘
둘다 마블링 많은게 맛있는건가요
리얼월드
22/10/10 14:16
수정 아이콘
고기의 풍미는 지방에서 오니깐... 마블링이 많을수록 맛은 있죠, (스테이크 마지막에 버터 뿌리는것도 같은 이유고)
다만 두꺼워질수록 안에 지방도 잘 안녹고, 좀 많이 느끼해지죠....
신의주찹쌀두뇌
22/10/10 15:04
수정 아이콘
숯불구이, 바로구워먹기: 마블링 좋은 고기(일반적으로 고등급)
숙성해서 스테이크로 먹기: 마블링 적고 지방이 덜 낀 고기(일반적으로 저등급)

고기가 부드러워야 맛있는데 마블링이 많으면 바로 구워도 마블링 덕에 고기가 부드럽고요, 숙성을 하면 살코기 부분이 육향도 강해지고 부드러워져서 마블링이 없어도 맛있습니다.
그래서 겉보기에 순수 살코기같은 고기를 숙성해서 먹으면 느끼하지도 않으면서 부드러워서 맛있죠
프로 약쟁이
22/10/11 06:29
수정 아이콘
직접 해먹을 일이 있을 때 숙성시켜서 도전해보겠습니다. 고맙습니다.
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