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21/12/26 12:58
닭은 체온이 41도라 잡고 나면 체온을 떨어트려줘야 하는데, 물에 담가서 시키는 워터 칠링과 바람에 식히는 에어 칠링이 있다. 문제는 닭의 껍질과 살 사이에 감칠맛을 내는 아미노산이 있는데 워터 칠링을 하면 다 날아간다. 그래서 에어칠링을 하는 하림이나 참프레가 맛있다. 비슷한 의미로 기껏 하림닭 사서 물에 씻는건 바보 짓이다. - 강레오 셰프
사실 남편이 맛잘알일수도?
21/12/26 13:02
A씨는 2017년 8월 아내 B씨(61)가 캠핑장 냉장고에 있는 삼계탕용 냉동닭을 물에 담갔다는 이유로 “네 마음대로 닭을 씻냐”고 화를 내며 냉동닭으로 B씨의 얼굴을 때린 혐의로 재판에 넘겨졌다.
고작 이런사유로 폭행까지 할 정도면 평소에도 심각했겠네요. 기사에도 보면 다른폭행건도 있고..
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