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Date 2021/12/08 08:56:47
Name TWICE쯔위
출처 펨코
Subject [유머] 의문의 일본 겨울철 별미.jpg
na.jpg 의문의 일본 겨울철 별미.jpg

야마구치현에서 즐겨먹는 귤나베 

 

지역관광 활성화를 위해 개발되었다고함 






..............어떻게 먹는거지?


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21/12/08 09:00
수정 아이콘
관상용인가..
츠라빈스카야
21/12/08 09:01
수정 아이콘
뜨겁고 물컹물컹한 귤이라니...
서류조당
21/12/08 09:40
수정 아이콘
좋은 거 같은데요?
21/12/08 09:01
수정 아이콘
깡깡...
내년엔아마독수리
21/12/08 09:07
수정 아이콘
제주도 : 호오?
츠라빈스카야
21/12/08 09:07
수정 아이콘
우리에겐 귤김치가 있다구!
내년엔아마독수리
21/12/08 09:08
수정 아이콘
귤김치찌개를 만들면 되겠다!
나는 조석이다
21/12/08 09:08
수정 아이콘
귤김치는 맛있습니다. 하지만 저건…
21/12/08 09:09
수정 아이콘
저기에도 김치를 싸먹으면 맛있겠죠?
냥냥이
21/12/08 09:11
수정 아이콘
제주도 특: 귤을 구워먹는다.
-귤 딸때가 좀 추워(?)서 그렇다고 들었습니다.
-뜨거운 귤이 더 달다고 들었습니다만. 먹어보지는 못햇습니다.
츠라빈스카야
21/12/08 09:17
수정 아이콘
과당이 온도에 따라 알파, 베타타입으로 변환되는데, 온도가 낮을 때 유지되는 베타타입이 더 달긴 합니다. 다만 온도가 낮으면 미각이 둔해지다보니...

----------------
과일 속의 과당은 온도에 따라 성상이 변한다. 쉽게 말하면 두 가지 형(알파형과 베타형)의 과당이성체가 섞여 있는데 온도가 낮아질수록 더 단맛을 내는 베타형이 증가하고 반대로 온도가 높아질수록 단맛이 덜한 알파형이 증가한다. 절대적인 당도는 변함 없지만 온도에 따라 혀가 느끼는 단맛의 정도가 달라질 수 있다는 것이다.

하지만 과일을 너무 차갑게 보관하면, 즉 낮은 온도에서는 단맛이온채널의 활성도가 떨어지기 때문에 베타형이 늘어났을 지라도 단맛을 더 강하게 느끼기 어렵다. 반대로 높은 온도에서는 단맛이 덜한 알파형이 증가했지만 단맛을 민감하게 느낄 것이다.
https://www.google.com/amp/s/m.khan.co.kr/life/health/article/201707111817002/amp
----------------
라고 하네요
21/12/08 09:19
수정 아이콘
의외로 맛있을 거 같기도
사상최악
21/12/08 09:20
수정 아이콘
껍질은 까야...
서류조당
21/12/08 09:41
수정 아이콘
그럼 끓이면서 다 터지죠
삼화야젠지야
21/12/08 09:40
수정 아이콘
귤 자체가 메인이 아니라 귤향첨가된 수프를 먹어봐야 알 듯.
葡萄美酒月光杯
21/12/08 10:18
수정 아이콘
오븐에 구운 귤을 그대로 넣어서 스프에 귤맛을 입히고 물고기 민치로 만든 츠미레라는게 있는데 거기에도 귤맛을 입히고 유자후추 대신 귤후추소스를 쓴다고 하네요.
일단 먹어본 사람들은 다 맛있다고 한답니다.
21/12/08 17:07
수정 아이콘
귤 껍질로 차끌여 먹으니까 어느정도 귤맛 날거예요
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