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Date 2021/10/28 10:18:21
Name Aqours
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출처 2차 루리웹
Subject [기타] 간장에 와사비 섞으면 안 되는 이유.jyp






이걸 지금 알았네..

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21/10/28 10:20
수정 아이콘
살균효과가 있었나요?
21/10/28 10:55
수정 아이콘
애초에 일본에서 처음 와사비를 먹을 때 용도가 약용이었다고 합니다. 본격적으로 재배해서 음식으로 대중화 된 것은 에도시대(1600년대부터)라고 하네요.

[향균·살균효과] 와사비의 시니그린(sinigrin) 성분이 산소와 티오글루코시다아제 효소를 만나 화학반응을 하면 이소티오시안산 알릴(Ally isothiocyanate) 성분의 증기가 나온다. 와사비의 매운맛과 향의 주성분인 이소티오시안산 알릴에는 향균·살균의 효과가 있다. 대장균, 살모넬라균, O-157균, 비브리오균, 포도상구균 등의 식중독 원인균의 증식을 억제한다.
산밑의왕
21/10/28 10:21
수정 아이콘
보통 그냥 귀찮아서 풀어먹을텐데...
썬업주세요
21/10/28 10:21
수정 아이콘
고추냉이의 향이 희석되니까 더 많이 섞으면 됩니다!
차라리꽉눌러붙을
21/10/28 10:37
수정 아이콘
2222221
시린비
21/10/28 10:21
수정 아이콘
언제 한점한점 올리고 찍어먹나요 귀찮게..
Lainworks
21/10/28 10:21
수정 아이콘
와사비 향이 확 죽어버리긴 하죠
하지만 간장따로 와사비따로 찍어먹기 귀찮고 와사비는 찍어지지도 않죠 따로 젓가락으로 떠야 하고
귀찮으니 섞....
정답은해체입니다
21/10/28 10:21
수정 아이콘
젓가락이 한번 더 간다는건데 회 한점 더 먹는게 낫지않나요
아히카리가
21/10/28 10:21
수정 아이콘
취향차죠 어차피 대부분은 와사비분말을쓸텐데...
츠라빈스카야
21/10/28 10:23
수정 아이콘
와사비로 살균할거면 회 살점을 와사비에 담갔다 먹든가 해야지..
향 희석되는건 따로 와사비 좀 더 얹어 먹으면 됨.
아니면 희석되는걸 상쇄할만큼 와사비를 왕창 넣어 풀든가..
21/10/28 10:23
수정 아이콘
뭐 자기 맛있는 대로 먹는 데 안 되는 게 어딨겠습니까.. 부먹이든 찍먹이든 민트초코호빵이든..
음란파괴왕
21/10/28 10:24
수정 아이콘
와사비 향이 희석된다면 더 많이 넣으면 되지 않을까요
21/10/28 10:25
수정 아이콘
코구멍 강제 개방!!!!!!
능그리
21/10/28 10:38
수정 아이콘
뻐엉!
21/10/28 10:25
수정 아이콘
와사비 향 따윈 필요없....
허저비
21/10/28 10:26
수정 아이콘
음식이 뭔 살균이여
Navigator
21/10/28 10:26
수정 아이콘
살균???
21/10/28 10:26
수정 아이콘
진짜배기 생와사비면야 따로 먹는게 낫겠지만 튜브로 짜먹는 싸구려 와사비들은 뭐 별 차이 없을 듯
파핀폐인
21/10/28 10:27
수정 아이콘
위, 똑바로 서라. 알아서 살균 하도록
21/10/28 10:27
수정 아이콘
토마토를 설탕에 찍어먹으면 안되는 이유가 생각나네요.

내가 원하는 건 영양소가 아니라 설탕 찍은 토마토라고!
21/10/28 10:28
수정 아이콘
올리는게 맛은 더 좋은데 귀찮은게 고비죠
그럴거면서폿왜함
21/10/28 10:28
수정 아이콘
홀스래디쉬에 살균효과가 있나요?
Cazellnu
21/10/28 10:30
수정 아이콘
시중에 판매되는 제품 와사비는 사실 별로
동년배
21/10/28 10:31
수정 아이콘
살균은 위산한테 맡기세요.
항정살
21/10/28 10:33
수정 아이콘
어차피 저 와사비들은 거진 서양겨자무라 상관없음
봄바람은살랑살랑
21/10/28 10:33
수정 아이콘
조만간 와사비 간장이 따로 나올듯
Cazellnu
21/10/28 10:36
수정 아이콘
이미 제품화 되어있습니다.
21/10/28 10:34
수정 아이콘
입안에서 어차피 섞이는거 아닌가요?
롤스로이스
21/10/28 10:36
수정 아이콘
향이 안죽을만큼 와사비를 간장과 1:1비율로 섞어줍시다
21/10/28 10:37
수정 아이콘
살균은 모르겠고 섞으면 와사비 맛이 안나서 전 애초에 저렇게 같이 담지도 않아요. 와사비 종지에 따로 담고 음식에 와사비 먼저 올리고 초장 간장 번갈아 찍어 먹음.
Cazellnu
21/10/28 10:37
수정 아이콘
저도 간장에 와사비 섞는거 극혐하긴합니다.
합격자
21/10/28 10:40
수정 아이콘
어차피 와사비 들어있지도 않아서
21/10/28 10:40
수정 아이콘
따로 찍어먹으면 더 맛있어요. 간장에 와사비 많이 푸는거하고도 맛이 다릅니다.
겟타 아크 봄버
21/10/28 10:44
수정 아이콘
고독한 미식가 드라마 볼때 고로상도 간장에 와사비 섞어 먹던데 뭘...
열혈둥이
21/10/28 10:45
수정 아이콘
정석은 원하는 양의 와사비를 회위에 올려주고 간장은 초생강에 묻혀서 회에다가 살살 발라주는게 최고라고 보는데

귀찮으면 섞어서 찍어먹는거죠 뭐. 크크
21/10/28 10:49
수정 아이콘
그 사이에 존윅은 세 점 더 집어먹고 있습니다.
21/10/28 10:47
수정 아이콘
초장에도 와사비 섞는다 이놈드라...
Lord Be Goja
21/10/28 10:55
수정 아이콘
와사비가 아니라 겨자무라 괜찮습니다
소믈리에
21/10/28 10:58
수정 아이콘
일단 본인이 먹는게 진짜 와사비인지부터...
alphaline
21/10/28 10:59
수정 아이콘
(수정됨) 불균질하게 섞인 것과 균질하게 섞인 것은 사실 그 자체로 다른 맛을 내죠
무엇이 맛있냐는 뭐 개인 취향의 영역이겠으나 개인적으론 따로 먹는걸 더 선호합니다
그리고 이 논쟁에서 와사비의 진품 여부는 그다지 중요 요인이 아닙니다
생와사비 많이 먹어 봤지만 시중 호스래디쉬 튜브와사비가 그렇게 맛이 떨어지거나 자격미달은 아니에요
튜브와사비 간장이랑 따로 먹는다고 딱히 비아냥 들을 행위는 아니란 거죠
리얼월드
21/10/28 11:06
수정 아이콘
회가 몇점 없다 --> 따로 따로 정성을 들여서
회가 많다 --> 언제 한점 한점 그러고 있나, 빨리 먹어야지
약설가
21/10/28 11:08
수정 아이콘
와사비 맛과 향이 첨가된 간장과 초장을 좋아하는 사람들도 있습니다
묵리이장
21/10/28 11:11
수정 아이콘
좋은 와사비일때만 하죠
아영기사
21/10/28 11:15
수정 아이콘
내가 와사비를 회에 올리는 동안 내 앞의 놈이 한점 더 먹는다구요!
죽전역신세계
21/10/28 11:48
수정 아이콘
솔직히 회보다 꾸덕하게 말려 화덕에서 노릇하게 구운 생선구이가 더 맛남..
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